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如何让五花肉酥脆香香(9种五花肉的美味做法)

2022-12-06 吃货美食 418 作者:百科网

炸鸡最爱五花肉,

尤其是回锅肉和泡菜炒五花肉!

快点~!给我一碗米饭!

01 笋干青菜炖五花肉

原材料:

五花肉、笋干、冬笋、干辣椒、蒜瓣、姜、盐、糖、生抽、料酒。

实践:

1. 取适量笋干和蔬菜,用冷水冲洗干净,拧干水,然后倒入开水,浸泡约20分钟,泡好的汤留待用,冬笋切片,猪肉去皮肚皮,切片。

2、锅内放适量油,将五花肉煎至表面微焦,加入蒜瓣、姜片、干辣椒翻炒,加入适量生抽、糖、料酒,然后加入泡好的笋干。

3、倒入泡好的笋干菜的汤,放冬笋,加水少许,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟,转小火慢炖慢慢地烤五花肉需要腌制么,最后加盐调味。

02 啤酒五花肉

原材料:

带皮五花肉、啤酒2罐、冰糖适量、酱油适量、姜适量、大蒜适量、葱适量。

实践:

1. 锅中烧开温水,将带皮的五花肉焯水洗净。

2. 出锅后,切成四方块备用。

3.另起汤锅,加入适量姜、蒜、葱。

4、将肉放入锅中,加入少许冰糖。

5. 加入啤酒,直到刚好超过肉。

6、加入适量酱油。

7. 大火烧开后转小火煮至入味。

8、把好吃的五花肉从锅里拿出来,放在蒸笼上。

9. 蒸至出油,撒上葱花即可。

03 秘制炸五花肉

原材料:

五花肉250克,蚝油1汤匙,海鲜酱1汤匙,料酒1汤匙,色拉油适量。

实践:

1、五花肉放入冰箱冷藏一小时,取出切成薄片。

2. 将一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒混合成蜂蜜腌料。

3、将切好的五花肉用蜜汁腌制,拌匀,装入保鲜袋,放入冰箱腌制一夜。

4、锅烧热后刷一层薄薄的色拉油。将腌好的五花肉用中小火煎至两面熟,吃时用生菜叶包起来。

04 农家炒猪肉

原材料:

五花肉400克、红辣椒4条、花椒3条、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜头5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙,鸡精1/2茶匙。

实践:

1. 将青红辣椒切成环状,五花肉切片。

2. 姜、青蒜、大蒜切碎。

3、锅中放少许植物油,将肉片炒至肥肉透明,边缘微焦(肉不要炒过头,以免变硬入味)。

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

5. 最后加入青红椒和青蒜叶翻炒,加盐和鸡高汤调味。

05 泡菜炒五花肉

原材料:

韩国泡菜240克,五花肉300克,洋葱1/3个,生抽1/2汤匙,料酒1/2汤匙,白芝麻1茶匙,植物油1汤匙。

实践:

1. 五花肉切片,洋葱切丁,泡菜剁碎。

2. 炒锅放植物油,放入五花肉翻炒。

3、慢慢翻炒至五花肉变色,加入洋葱炒香。

4、加入泡菜翻炒,再加入料酒和酱油,将泡菜和五花肉翻炒均匀,装盘撒上熟白芝麻提香。

06 酱炒肉片

原材料:

五花肉1块、胡萝卜1根、辣椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙.

实践:

1.五花肉切成薄片,姜蒜切片待用;胡椒粉和红萝卜切片备用;锅里加少许油,下五花肉翻炒。

2、炒至五花肉微黄微油;把五花肉推到锅边,用锅里剩下的油爆香姜片和蒜片;加入甜面酱和少许料酒,用锅铲翻炒。

3、与肉片搅拌均匀,加入少许糖和醋,加入辣椒和胡萝卜片炒香,加入剩余的蒜片翻炒即可食用。

07回锅肉(超简单版)

回锅肉的传统做法是先将肉放入水锅中煮至半熟,然后切片。煮一大块肉费时费力,对于上班族来说真的是一种奢望。所以,让我们跳过这一步,但它也可以做得很好吃。

原材料:

五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、大蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。

实践:

1.准备材料。五花肉、洋葱、红辣椒、青蒜、干辣椒、大蒜切片。

2、将五花肉放入锅中,用小火慢炖。

3、煎至两面金黄,捞出备用。

4、锅内倒入少许油,油热后加入豆豉和豆瓣酱;炒出红油后,加入大蒜和干辣椒炒香。

5、加入肉片,大火翻炒。

6、加入洋葱和红辣椒翻炒,再加入少许盐和酱油,再加入青蒜苗翻炒均匀,出锅前加入少许鸡精。最后关火,倒入少许香油。

7. 装盘。

回锅肉的烹饪技巧:

1、此方法省去了煮肉的步骤,所以在选肉的时候一定要选择肥肉均匀、新鲜干净的五花肉。

2、切肉的时候一定要切薄厚均匀。最佳厚度约为2毫米。

3.第一步炒肉的时候,一定要用小火。翻炒至两面金黄,这样肉里的油也差不多炒出来了。

4、因为豆瓣酱里有盐分,所以加盐的时候一定要适量。

5、如果时间充裕,也可以把肉煮到六七成熟,再切片炒熟。

煮肉的方法是在锅中加入适量的水,用大火烧开,加入姜、葱、蒜、花椒煮至汤汁浓稠烤五花肉需要腌制么,然后将整块猪肉放入锅中。下锅煮至六七成熟。然后捞出,用冷水浸泡2-3分钟,然后切片。

08 蜜汁焗肉

原材料:

五花肉450克,叉烧酱1汤匙,盐1茶匙,老抽1/2汤匙,蜂蜜适量。

实践:

1. 准备材料,加入叉烧酱、老抽、盐。

2、加入蜂蜜,用手抓匀,揉匀,腌制10小时左右。

3. 奔腾高压锅里放上锡纸(可以不用),加入猪肉和培根汁。

4.盖上盖子,将阀门指向无水烘烤位置。

5.按下无水烘焙档,一键即可开始工作。

6、完成后取出晾凉切片。

09 红腐乳五花肉

原材料:

五花肉775克,腐乳汁70克,料酒30克,水2000毫升,鸡高汤少许,葱少许。

实践:

1、炒锅烧热,倒入清洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,至变色后加入2汤匙料酒,继续翻炒半分钟左右。

2、加入红腐乳汁翻炒均匀,倒入约2000ML热水(水面超过肉面)。

3、烧开后转小火,盖上锅盖,用文火炖约1小时。等汤稀了,开大火把最后的汤收干,撒上一些鸡精和葱花,拌匀装盘就可以了。

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